En Japón es habitual encontrar sushi de tortilla ("tamago") en todos los restaurantes de sushi.
 Se trata de una tortilla de sabor dulce y con una textura muy especial que proviene de su particular manera de cocinarla.

A continuación el video muestra cómo cocinar "tamago".
Una cinta de alga "nori" sujeta posteriormente un corte de tortilla sobre el arroz para crear el sushi.